mar 02
Funghi al forno con rucola e parmigiano
Scritto da Redazione
in Antipasti, Antipasti, Ricette italiane, Ricette vegetariane
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4 funghi champignon grossi
rucola
parmigiano in scaglie
olio extravergine di oliva
sale
pepe
succo di limone
Togliete i gambii ai funghi, puliteli e metteteli in una teglia. In una ciotola, mescolate insieme olio, succo di limone, sale, pepe e aglio tritato finemente. Bagnate i cappelli dei funghi con quest’intingolo e infornate a 180° per qualche minuto. Sminuzate i gambi dei funghi ben puliti e aggiungeteli alla rucola fatta a pezzettini, condite con sale e pepe, olio e limone. Appena i funghi sono pronti, rimpiteli con il misto di rucola e funghi e aggiungete sopra il parmigiano.
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