feb 10
Frittata con feta e melanzane
1 melanzana
100 gr di feta
6 uova
pangrattato
menta
basilico
sale
olio extravergine di oliva
Tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio ben caldo. Mettetetele su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e salatele leggermente. In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il pangrattato, il sale, la feta sbriciolata, le foglie di menta e basilico tritate. Foderate una teglia con le fette di melanzane e versate sopra la frittata di feta. Infornate a 180° per 15 minuti circa.
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