Dolcetti con mandorle e uvetta

Ingredienti:
400 gr di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
150 ml di latte
2 uova
80 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
zucchero a velo
scorza di 1 arancia tritata
50 gr di mandorle tritate
20 gr di frutta candita a cubetti piccolissimi
60 gr di burro a pezzi
uva sultanina
In una ciotola mettete metà parte di farina setacciata e scavare un bene, il lievito secco e metà parte di latte. Mescolate bene questi ingredienti e lasciate lievitare per mezz’ora. Aggiungete il restante latte, le uova, lo zucchero, il sale, la scorza di arancia grattugiata, l’uvetta e le mandorle e mescolate fino a formare un impasto abbastanza appiccicoso. Aggiungete la farina e il burro e impastate a mano. Coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare circa 4 ore a temperatura ambiente fino a che il volume non si raddoppia. Distribuite l’impasto nelle cocottine, spennellateli con un po’ di burro fuso e infornate e 180° per 20 minuti circa. Prima di servire, spolverizzate con lo zucchero a velo.