Ingredienti:
250 gr di cous cous
macco di fave (vedi ricetta)
250 gr di fave secche
1 costa di sedano
1 carota
1/2 cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Soffriggete con un po’ d’olio il trito di cipolla, sedano e carote. Aggiungete le fave secche sgusciate (appurate se nella confezione c’è scritto che è necessario metterle a bagno prima di cuocere e, in caso, procedete in tal senso), acqua a coprire, sale e pepe. Cuocete per 50 minuti a fuoco moderato.
Preparate il cous cous seguendo la ricetta riportata in confezione, sostituendo il brodo delle fave all’acqua indicata per la cottura. Appena è pronto,servite separatamente cous cous e fave che dovranno essere miscelati dai commensali.
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