Questa ricetta, provata e riprovata,  è quella a cui mia madre è arrivata, semplificando i processi ed eliminando ingredienti troppo grassi e dosi eccessive. Provatela, la ricetta è semplice ma il risultato è incredibile.

difficoltà *****

Ingredienti:
frolla (vedi ricetta 1 e ricetta 2)
200 gr di ricotta di pecora
2 biscotti secchi
70 gr di zucchero
50 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo
cannella in polvere
Preparate la frolla come da ricetta (1 – 2). In una ciotola mettete la ricotta e lo zucchero, amalgamate per bene e aggiungete il cioccolato fatto a pezzi. Stendete la frolla con un mattarello fino ad ottenere due cerchi, uno piu’ grande e un altro con lo stesso diametro della teglia che utilizzerete.Mettete sulla teglia un foglio di carta forno, aggiungete la frolla stesa (il cerchio piu’ grande, i cui bordi fuoriescono dalla teglia) e sistematelo per bene sul fondo, stando attente ai bordi della pasta che dovranno ben aderire ai lati della teglia. Fate dei buchini sul fondo con una forchetta, mettete dentro i biscotti sbriciolati e inserite la ricotta. Appena sistemata, prendete l’altro disco di frolla e mettetelo a chiudere la torta. Piegate i bordi del primo disco verso l’interno in modo da sigillare la cassata. Infornate a 180° per 30 minuti circa. Fate raffreddare e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo e cannella.