mag 03
Caserecce tonno, melanzane e menta
200 gr di caserecce
1 melanzana a cubetti
100 gr di tonno fresco
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
menta
olio extravergine di oliva
slae
pepe
Tagliate il tonno a tocchetti e fatelo saltare in una padella con un po’ di olio, la cipolla tritata e l’aglio a spicchi interi. Aggiungete sale, pepe e foglie di menta. Nel frattempo, in un tegame a parte, friggete i cubetti di melanzana in olio ben caldo. Appena pronti, poggiateli su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso. Aggiungete i tocchetti di melanzane e le caserecce al sugo e mescolate tenendo il fuoco a fiamma media per 1 minuto circa.
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