Ieri sono stata in campagna, in un casale di un amico del mio ragazzo. A parte un’allergia allucinante che mi ha colpito non appena ho messo il naso fuori dall’automobile, anche se, prevedendolo, avevo preventivamente preso un antistaminico, come tutte le scampagnate degne di questo nome gli ospiti d’onore erano il vino, la birra e il cibo. Fra uno starnuto e il successivo, che mi dava circa 5 minuti di libertà d’azione, ho mangiato salsiccia di suino e di pollo, carne di maiale, cosce di pollo, funghi ripieni, involtini di melanzane. Almeno per me, la carne alla brace ha un sapore buonissimo che non c’entra niente con la cottura in padella… Alla fine di questo luculliano pranzo, si è terminato il pasto, come di consueto, con i carciofi alla brace.

difficoltà *****

Ingredienti:
carciofi
olio extravergine di oliva
sale
aglio tritato
Prendete i carciofi, eliminate le foglie piu’ esterne e tagliate il gambo lasciandone circa 2 cm. Tagliate il carciofo a metà così da eliminare tutte le punte acuminate. Se avete la disponibilità, pulite sotto l’acqua, se no, va bene anche così. Nel frattempo dovete preparare la brace che deve essere senza fiamme vive. Prendete i mezzi carciofi e cercate di aprirli un  po’ per mettere il condimento (se sono grossi, potete sbatterli sullo spigolo del tavolo), mettete l’aglio e l’olio. Disponete sulla brace affondandoli quasi del tutto. Fate cuocere un paio di ore circa (dipende da vari fattori).