ott 04
Brodo vegetale
Scritto da Redazione
in Ricette italiane, Ricette vegane, Ricette vegetariane, Sughi e salse, Sughi e salse, Sughi e salse
Il brodo vegetale è alla base di tantissime ricette. Vi posto la procedura base che va modificata a secondo delle esigenze e che puo’ essere utilizzata per condire, per esempio, la pastina al posto del dado.
difficoltà *****
Ingredienti:
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
1 carota
1 patata
sale
acqua
Mettete in una pentola tutti gli ingredienti e fate cuocere fin quando le verdure non saranno cotte.
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Scuola per cuoche e cuochi dice:
06 ago 2010 alle 11:05Per rendere un po’ più saporito il brodo vegetale, consigliamo l’aggiunta di qualche foglia di una verdura verde (spinaci, scalora, valeriana, ecc.)
Piccossimo prezzemolo, qualche seme di finocchio, pochissimo coriandolo, inoltre, estendono i profumi, rendendola più ricca.