3 zucchine
2 uova
parmigiano
1/2 cipolla
2 cucchiai di farina 00
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite le verdure, tagliatele a pezzi e frullatele con un frullatore a immersione. Aggiungete farina, parmigiano, sale e pepe (se risulta poco denso, aggiungete farina). Create con le mani le polpette e friggetele in olio ben caldo.

1 scatola di piselli fini
3 cubetti di spinaci surgelati
5 uova
3 cucchiai di pangrattato
parmigiano
olio extravergine d’oliva
sale
Lessate gli spinaci in acqua salata. Battete le uova e aggiungete pangrattato, parmigiano, spinaci, piselli e sale. Poggiate su una teglia un foglio di carta forno, versate il composto ottenuto e un filino di olio. Infornate a 160° per 10 minuti circa.

Ingredienti:
200 gr di caciocavallo
farina
pangrattato
1 uovo
olio extravergine di oliva
Tagliate il caciocavallo a tocchetti che passerete prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Frigette in olio ben caldo.

Ingredienti:
200 gr di caciocavallo stagionato
1/2 litro di salsa di pomodoro fresca (vedi ricetta)
sale
pepe
Tagliate il cacio a fette e mettetele in una padella antiaderente. Aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe e lasciate cuocere fino a quando il cacio non sarà divenuto morbito.

Ingredienti:
3 carciofi
6 uova
10 gr di parmigiano
10 gr di pangrattato
sale
pepe
olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
Lavate i carciofi, eliminate le foglie più esterne che risultano piu’ dure e tagliate via le punte. Rosolate i carciofi in un po’ di alio insieme agli spicchi di aglio…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
3 zucchine
sale
3 uova
50 gr di farina
1 mozzarella
50 gr di parmigiano grattugiato
basilico fresco
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tagliate le zucchine a rondelle. In una ciotola mettete le uova, la mozzarella, il parmigiano, la farina, il basilico, il sale e…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
olio extravergine di oliva
peperoni friggitelli
2 uova
sale
pepe
Puliteli e privateli della testa e soffriggeteli con un po’ d’olio. Fate spazio nella padella e aggiungete le uova stando attenti a non rompere il tuorlo. Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti circa.

difficoltà *****

Ingredienti:
100 gr di peperoni friggitelli freschi
4 uova
1 cucchiaio di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparate la frittata battendo le uova e aggiungendo parmigiano, pangrattato, sale e pepe. In una padella fate soffriggere i peperoni e successivamente aggiungete le uova. Fate cuocere da ambo i lati.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 porro
4 uova
2 cucchiai di pangrattato
sale
pepe nero e rosa
olio extravergine di oliva
Tagliate il porro a fettine, fatelo rosolare in un po’ d’olio in una padella antiaderente. A parte, in una terrina sbattete le uova, aggiungete il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolate e versate il composto nella padella…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
5 patate
1 cipolla
1 uovo
burro
pangrattato
olio extravergine di oliva
Pulite le patate, pelatele e fatene pezzettini aiutandovi con la grattugia. Fate la stessa operazione con la cipolla. Mettete le patate e la cipolla in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di burro fuso. Amalgamate il tutto e create delle polpette. Passate…» leggi tutto