Per dare sapore e guarnire tutti i tipi di dolci e, specialmente, crostate e torte.

250 gr. di fragole
60 gr. di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di acqua
Tagliate le fragole a spicchi. Mettete in un tegamino le fragole, la marmellata di albicocche, l’acqua e l’aceto…» leggi tutto

melanzane
prezzemolo
aceto di vino bianco
olio extravergine di oliva
gocce di limone
sale
tagliate le melanzane a fettine. Arrostitele su una padella antiaderente e salatele leggermente. Mettetele in una terrina e aggiungete aceto, olio, limone e prezzemolo tritato. Lasciate risposare almeno 20 minuti prima di consumare.

270 gr sgocciolati di piselli fini in scatoletta
curry
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Mettete i piselli in una ciotola e conditeli con pochissimo olio, sale, e abbondanti pepe e curry.

2 cetrioli
100 gr di farina
1 pizzico di sale
3 gr di lievito di birra
acqua frizzante
olio di semi di girasole o arachidi
Mescolate la farina, il lievito e il sale, aggiungete acqua fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Fate riposare 1 ora. tagliate il cetriolo a fette o…» leggi tutto

Da mangiare durante la giornata come snack, da accompagnare a creme, zuppe, insalate e salse.

pane (tipo baguette)
olio extravergine di oliva
sale
pepe
origano
Tagliate il pane a fette di 1/1,5 cm. Mettete le fettine in una teglia, aggiungete olio, sale, pepe e abbondante origano. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa.

1 scatola di piselli fini
3 cubetti di spinaci surgelati
5 uova
3 cucchiai di pangrattato
parmigiano
olio extravergine d’oliva
sale
Lessate gli spinaci in acqua salata. Battete le uova e aggiungete pangrattato, parmigiano, spinaci, piselli e sale. Poggiate su una teglia un foglio di carta forno, versate il composto ottenuto e un filino di olio. Infornate a 160° per 10 minuti circa.

emmental
pangrattato
1 uovo
olio extravergine di oliva
Tagliate l’emmental a listarelle spesse 1,5 cm e lunghe 4/5 cm. Passatele nell’uovo battuto e poi nel pangrattato. Friggete in olio ben caldo.

Per dare sapore e guarnire tutti i tipi di dolci.

300 gr di fragole
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio scarso di amido di mais
3 cucchiai di zucchero

Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in una casseruola. Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere un paio di minuti. Pendte un apasre di fragole e…» leggi tutto

10 pomodori secchi
2 spicchi di aglio
pinoli
olio extravergine di oliva
Sbollentate i pomodori secchi in acqua bollente per un paio di minuti. Soffriggete gli spicchi di aglio interi in un tegame. Frullate insieme pomodori, pinoli e aglio , aggiungendo un po’ di olio e sale.

4 patate
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
50 ml di latte (a secondo della necessità)
2 cucchiai di panna da cucina di panna
prezzemolo
Sbucciate e tagliate le patate a pezzetti. In un tegame soffriggete la cipolla tritata con il burro, aggiungete le patate, il sale e acqua tiepida quasi a coprire. Lasciate…» leggi tutto