200 gr di spaghetti
2 carote
1 zucchina
1/2 cipolla
parmigiano (opzionale)
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Tagliate le carote e la zucchina a julienne. In un tegame, soffritggete cipolla a fettine, carote e zucchina. nel frattempo, lessate gli spaghetti in acqua salata. Scolateli e aggiungeteli al soffritto. Aggiungete pepe e parmigiano a piacere.

melanzane tonde a fette
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Condite il pangrattato con sale e pepe. Passate le fette di melanzane nell’olio e poi nel pangrattato e cuocetele sulla brace o sulla griglia.

300 gr di penne rigate
300 gr di zucca rossa
50 gr di spinaci freschi in foglie
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Soffriggete gli spicchi di aglio interi e la cipolla tritata e aggiungete la zucca a cubetti. Fate cuocere a fuoco lento per 7…» leggi tutto

3 zucchine
2 uova
parmigiano
1/2 cipolla
2 cucchiai di farina 00
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite le verdure, tagliatele a pezzi e frullatele con un frullatore a immersione. Aggiungete farina, parmigiano, sale e pepe (se risulta poco denso, aggiungete farina). Create con le mani le polpette e friggetele in olio ben caldo.

4 banane
50 gr di burro
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di liquore alla banana
cannella
In un tegame, sciogliete il burro, aggiungete lo zucchero e la cannella e lasciate fondere a fuoco lento. Aggiungete il liquore alla banana e portate a ebollizione. Mettete le banane tagliate a fettine nel burro e lasciate cuocere un paio di minuti.

1 foglio di pasta sfoglia
funghi champignon affettati
aglio
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Saltate i funghi a fettine e gli spicchi di aglio interi in una padella larga con un po’ di olio. Condite con sale e pepe. Mettete i funghi al centro del foglio di pasta sfoglia e arrotolatelo su se stesso. In forno a 180° per 15/20 minuti.

1 cespo di indivia
sale
olio extravergine di oliva
Mettete l’indivia (già pulita e tagliata a pezzi) in un tegame con acqua a coprire e lasciate cuocere circa 10 minuti. Aggiungete sale. A fine cottura, a crudo, aggiungete un filino di olio di oliva. Servite caldo.

Un’idea in piu’
Aggiungete pecorino romano a pezzetti.

300 gr di patate dolci
200 gr di farina
Bollite le patate in acqua salata, schiacciatele con un forchetta fino a ridurle in purea e incorporate la farina. Modellate gli gnocchi con le mani. Lessateli in acqua salata. Saranno pronti quando saranno saliti a galla. Condite a piacere.

200 gr di crema di formaggio spalmabile
1/2 peperoncino fresco
erba cipollina
1 peperone
1 pomodoro
olive denocciolate
Sminuzzate finemente tutte le verdure e aggiungetele alla crema di formaggio. Aggiungete sale se necessario.

2 cucchiai di acqua
4 cucchiai di zucchero
scorza di 1/2 limone a fettine sottili
succo di 1/2 limone
ananas
pesche
kiwi
fragole
Tagliate la frutta a pezzettini. In un tegame, mettete l’acqua e lo zucchero e fate sciogliere. Aggiungete la scorza di limone e il succo e lasciate cuocere. Fate raffreddare a temperatura ambiente e versate sulla frutta.