difficoltà *****

Ingredienti:
4 melanzane
1 uovo
pangrattato
sale
pepe
Immergete le melanzane in acqua bollente per 5 minuti circa. Privatele della buccia e schiacciate con una forchetta la polpa. Aggiungete l’uovo, il sale, il pepe e il pangrattato fino ad ottenere un composto abbastanza compatto. Creare delle polpettine e friggete in olio ben caldo.

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr di ricotta
2 uova intere
2 tuorli
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina 00
fiori di zucca
sale
Mescolate gli ingredienti e formate delle polpettine. Fatele dorare in olio ben caldo.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 kg di farina
80 gr di olio di semi di arachidi
80 gr di zucchero
40 gr di lievito di birra
500 gr di acqua tiepida
20 gr di sale
Ripieno:
prosciutto
provola dolce
oppure variante vegetariana:
melanzane arrostite o fritte (o zucchine, o qualsiasi altra cosa a vostro piacimento)» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1 platano
Olio
Sale

Tagliate a fettine il platano e friggetele in olio ben caldo. Spolverizzate con un po’ di sale e un po’ di pepe, e servite con salsine varie.

difficoltà *****

Ingredienti:

1 yougurt bianco
3 uova
125 gr di olio
375 gr di farina
150 gr di parmigiano grattugiato
2 cipolle tritate
1 bustina di lievito per torte salate
1/2 cucchiaino di sale

Soffriggete la cipolla. A parte, in una casseruola amalgamate tutti gli ingredienti, e infine aggiungete le cipolle. Infornate a 190° per 25 minuti.

Costutuiscono l’antipasto più amato da noi occidentali per quanto riguarda la cucina cinese. Solitamente vengono serviti con la salsa in agrodolce.

difficoltà *****

Ingredienti:
Sfoglia
130 gr. di farina
60 gr di amido
2 uova
¼ di l di acqua
olio di arachidi

Ripieno
250 gr. di polpa di maiale
6 funghi secchi lasciati in ammollo in acqua tipedida…» leggi tutto

Vengono spesso inseriti come contorno nei piatti di kebap, ma si usa anche mangiarli da soli con il pane tipico arabo.

difficoltà *****

Ingredienti:
2 tazze di ceci da lasciare in acqua per 24 ore
1 cipolla tritata
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaio di coriandolo tritato
olio per friggere» leggi tutto

Quando dovete cucinare qualcosa di nuovo per una cena speciale, non entrate nel panico. Ci sono tante ricette semplici ma spettacolari che possono essere fatte anche da chi non è un esperto in cucina. Questo è il caso delle polpettine di cous cous.

difficoltà *****

Ingredienti:

200 gr di cous cous
peperoni e pomodorini
sale, pepe
olio
1…» leggi tutto

Le carote fritte si prestano benissimo per un contorno o un antipasto sfizioso, da preparare senza troppa fatica.

difficoltà *****

Ingredienti:
Carote
Farina
Uova
Olio
Sale

Pelate le carote, tagliatele a filetti di 1 cm circa e salatele. Dopo un’ora, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e, infine, friggete in olio ben caldo.