10 pomodori secchi
2 spicchi di aglio
pinoli
olio extravergine di oliva
Sbollentate i pomodori secchi in acqua bollente per un paio di minuti. Soffriggete gli spicchi di aglio interi in un tegame. Frullate insieme pomodori, pinoli e aglio , aggiungendo un po’ di olio e sale.

Per carne e pesce.

6 tomatillo
1/2 peperoncino verde
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio scarso di acqua
sale
Tritate i tomatillo e il peperoncino e metteteli in una casseruola con un po’ di acqua e al succo di limone. Lasciate cuocereper qualche minuto a fiamma bassa.

Indicata per tortillas, piatti a base di pollo, quesadillas, tacos, ecc.

1 peperone rosso
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di maizena
Pulite il peperone e tagliatelo a pezzetti. Frullatelo e mettete la salsa in un tegame. Aggiungete aceto e zucchero e lasciate cuocere fino a quando la salsetta non si sarà ristretta.

Per carne, verdura, bruschette, etc.

1 piccolo avocado
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Frullate gli ingredienti per pochi secondi.

Per carni bianche.

2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di sherry
1/2 cucchiaio di maizena
1 cucchiaino di zucchero
Mescolate tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco basso per qualche minuto.

Da accompagnamento per carni bianche.

1 mango maturo
1 cipolla
3 pomodori
2 cucchiai di uvetta
foglie di menta tritata
1 peperone
2 cucchiai di succo di limone
sale
Tagliate cipolla, mango, pomodori e peprone a cubetti piccolissimi. Condite con sale, menta e succo di limone. Aggiungete l’uvetta e lasciate riposare per un paio di ore.

Ottima per condire secondi a base di carne.

400 gr di mirtilli
50 gr di zucchero
scorza di 3 limoni
2 cucchiai di Bourbon
Miscelate tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione. Se preferite, potete mettere la salsa per un paio di minuti sul fuoco.

Da servire con pesce alla griglia.

Ingredienti:
1 arancia
1 mango
3 fette di ananas
1 peperone
2 spicchi di aglio
1 cucchiai0 di succo d’arancia fresco
1 cucchiaio di succo di lime fresco
1/3 di cipolla rossa
coriandolo
1 pizzico di sale
Tagliate la frutta a pezzettini piccolissimi e mettete…» leggi tutto

Ingredienti:
200 ml di salsa di pomodoro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di maizena
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 pizzico di cannella
pepe
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di salsa worchestershire
Mettete gli ingredienti in un pentolino e cuocete per circa 20 minuti a fuoco bassissimo, mescolando spesso.

Ingredienti:
100 gr di feta
1 vasetto di yogurt bianco
1 ciuffo di menta
Frullate gli ingredienti con un frullatore ad immersione