600 gr di platano
noce moscata
sale
pepe
parmigiano
Sbucciate i platani e metteteli in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 20 minuti e comunque finchè saranno cotti. Appena pronti, riducendele in purea con lo schiacciapatate. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata e il parmigiano.

Margo Mercedes Rivera-Weiss – Tropical Platanos

1 palatano
1 peperone
1 pomodoro
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Fate a pezzi cipolla, pomodori, peperone e platano. Mettete le verdure in un tegame. Aggiungete acqua quasi a coprire. Aggiustate di sale. Cuocete col coperchio a fuoco basso per 20 minuti circa. Aggiungete olio extravergine a crudo e abbondante pepe.

300 gr di bocconcini di maiale
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaio di aceto di mele
brodo vegetale
3 fette di ananas non troppo matura
germogli di bambù
1 piccolo peperone
olio extravergine di oliva
sale
pepe
in un tegame, rosolate la cipolla tritata, aggiungete i bocconcini di maiale e lasciate…» leggi tutto

1 scatoletta di fagioli rossi
pepeoni a filetti sottolio
mais
peperoncino fresco
olio extravergine di oliva
Tagliate i peperoni a pezzetti, aggiungete i fagioli, il mais, il peperoncino a pezzettini e un filino d’olio. Lasciate riposare per 1 ora.

1 jicama
olio extravergine di oliva
pepe
peperoncino
sale
Sbucciate e tagliate la jicama a strisc sottili e condite con olio, sale e abbondante pepe e peperoncino.

10 pomodori secchi
2 spicchi di aglio
pinoli
olio extravergine di oliva
Sbollentate i pomodori secchi in acqua bollente per un paio di minuti. Soffriggete gli spicchi di aglio interi in un tegame. Frullate insieme pomodori, pinoli e aglio , aggiungendo un po’ di olio e sale.

Da accompagnare a piatti a base di pesce arrostito

1 arancia
1 pompelmo
1 mela verde
1 jicama
prezzemolo
Tagliate la mela verde e la jicama a listarelle. Aggiungete gli agrumi tagliati a pezzi e il prezzemolo. 

300 gr di pollo a tocchetti
1 cucchiaio di salsa di soia
2 spicchi di aglio
1 bieta
1 peperone rosso
1 porro
olio extravergine di oliva
pepe
Marinate per 20 minuti il pollo in una ciotola con un misto di salsa di soia, olio, pepe e aglio. Nel wok, mettete un po’ di…» leggi tutto

200 gr di farina
40 ml di latte
80 gr di burro
1 uovo
70 gr di zucchero di canna
un pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di te verde

Impastate tutti gli ingredienti, compreso il te verde. Mettete l’impasto nelle pirottine imburrate e infarinate e infornate a 160° per 15 minuti circa.

4 fette di pollo
salsa di soia
pepe
semi di sesamo
olio
Mettete il pollo a marinare per 10 minuti con la salsa di soia e il pepe. Passatelo nei semi di sesamo e cuocetelo in un tegame con un po’ di olio fin quando i semini non saranno divenuti croccanti.