La parola aceto deriva dal latino ?c?tum e indica il liquido prodotto dall’ossidazione dell’etanolo (contenuto in vino, birra, ecc.) derivata a sua volta dall’interazione di Acetobacter e aria.

L’aceto è molto usato in cucina, sia per condire le insalate, che per preparare condimenti per la marinatura e per sughi agrodolce.

Molte volte si trova in commercio aromatizzato: esso si produce lasciando…» leggi tutto

Questa facile cremina è ottima sia per condire la pasta, sia da spalmare su tartine e pane tostato.

difficoltà *****

Ingredienti:

1 peperone rosso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Mettete in forno il peperone per circa 15-20 minuti a 180°. Appena pronto, spellatelo e togliete i semini che si trovano…» leggi tutto

Questa è una ricetta per ottenere una facile crema di parmigiano da spalmare su tartine e fette di pane tostato, o per condire piatti di pasta. Consigliata sugli gnocchi.

difficoltà *****

Ingredienti:

50 gr di parmigiano grattugiato
100 di panna liquida
1 pizzico di sale
pepe nero
Mettete gli ingredienti in un pentolino e riscaldate a fuoco bassissimo per fare sciogliere il formaggio.

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di salsiccia
300 gr di cavolfiore
1 cipolla rossa
1/3 di bicchiere di vino rosso

Soffriggete la cipolla. Aggiungete il broccolo fatto a pezzettini. Aggiungete la salsiccia fatta a pezzi e privata del budello. Fate rosolare e versate 1/3 di bicchere di vino rosso. Fate sfumare per bene. Aggiustate di sale e mettete pepe a volontà.

difficoltà *****

Ingredienti:

1 cipolla
3 carote
500 gr di tritato di carne
1 bottiglia e 1/2 di salsa di pomodoro
1 barattolo di piselli (non necessari)
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Soffriggete la cipolla tritata. Appena dorata (e non bruciata!) aggiungete le carotine tagliate a filetti sottilissimi e i piselli. Dopo…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

1 cipolla
1 peperone spellato
3 pomodori
olio
sale
pepe

Mettete il peperone in forno caldo per una ventina di minuti, ricordandovi di girarlo a metà cottura. Lasciatelo raffreddare e spellatelo. Frullate il tutto fino ad ottenere una emulsione senza grumi.

Ecco un’altra ricetta facilissima da fare: la salsa barbecue, ottima per condire patatine fritte o piatti a base di carne.

difficoltà *****

Ingredienti:

1/2 cipolla tritata
4 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di ketchup
1 cucchiaio di salsa worchester
3 cucchiai di aceto
sale
pepe

Mettete gli ingredienti ad uno ad uno in…» leggi tutto

Molte volte preferiamo comprare la salsa di pomodoro in bottiglia al supermercato perché crediamo che il procedimento per farla in casa sia troppo lungo e particolare. Ma non è così. Di seguito, vi scrivo una ricetta che mi è stata data quest’estate dalla mamma di una mia carissima amica, che abita a Rometta, in provincia di Messina.

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr. di pomodoro…» leggi tutto