200 gr di foglie di spinaci
1 spicchio di aglio
100 gr di feta
olio extravergine di oliva
sale
In un tegame, soffriggete aglio interi e spinaci per 3-4 minuti. Condite con sale. Frullate spinaci e feta per qualche secondo con un frullatore ad immersione.

3 cubetti di spinaci surgelati
2 cucchiai di parmigiano
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Lessate gli spinaci in acqua salata. Scolateli. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad ottenere un’emulsione morbida e cremosa.

20 gr di gorgonzola dolce
20 gr di parmigiano
20 gr di provola dolce
20 gr di Brie
latte
sale
pepe
Mettete i formaggi a pezzetti in un tegame e, a fiamma bassa, lasciate che si fondano aggiungendo il latte poco alla volta. Condite con sale e pepe.

1 scatoletta di piselli
2 cucchiai di mandorle pelate
2 cucchiai di pecorino grattugiato
foglioline di basilico
foglioline di menta
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad ottenere un’emulsione morbida e cremosa.

200 gr di crema di formaggio spalmabile
1/2 peperoncino fresco
erba cipollina
1 peperone
1 pomodoro
olive denocciolate
Sminuzzate finemente tutte le verdure e aggiungetele alla crema di formaggio. Aggiungete sale se necessario.

Per dare sapore e guarnire tutti i tipi di dolci e, specialmente, crostate e torte.

250 gr. di fragole
60 gr. di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di acqua
Tagliate le fragole a spicchi. Mettete in un tegamino le fragole, la marmellata di albicocche, l’acqua e l’aceto…» leggi tutto

Per dare sapore e guarnire tutti i tipi di dolci.

300 gr di fragole
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio scarso di amido di mais
3 cucchiai di zucchero

Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in una casseruola. Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere un paio di minuti. Pendte un apasre di fragole e…» leggi tutto

200 ml di yogurt greco
100 gr di gorgonzola dolce
1 scalogno
sale
pepe
Tritate finemente lo scalogno. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con sale e pepe.

1 yogurt bianco non dolce
1 spicchio d’aglio
scalogno
sale
menta fresca
Tritate finemente aglio, menta e scalogno e aggiungete il resto degli ingredienti.

1 barbabietola rossa bollita già pronta
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Frullate tutti gli ingredienti. La crema ottenuta è da spalmare su crostini, bruschette, tacos e da aggiungere a secondi di pollo grigliato…» leggi tutto