400 gr di ossobuco di tacchino
800 gr di patate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
brodo vegetale
farina 00
olio extravergine di oliva
sale
pepe
In un tegame, aggiungete le fette di ossobuco passate nella farina. Fate rosolare dai due lati e aggiungete il vino bianco. Lasciate sfumare. Mettete…» leggi tutto

fettine di vitello molto sottili
mozzarella di bufala
prosciutto cotto
sale
tagliate la mozzarella a cubetti di circa 1,5×1,5 cm. Arrotolate i cubetti nelle fette di prosciutto e mettete al centro delle fettine di vitello. Arrotolate su se stesse e fermatele con uno stuzzicadenti. Cuocete in forno a 180° o in padella.

3 zucchine
2 uova
parmigiano
1/2 cipolla
2 cucchiai di farina 00
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite le verdure, tagliatele a pezzi e frullatele con un frullatore a immersione. Aggiungete farina, parmigiano, sale e pepe (se risulta poco denso, aggiungete farina). Create con le mani le polpette e friggetele in olio ben caldo.

4 fettine spesse di pollo
50 ml di tequila
50 ml di succo di limone
50 ml di succo d’arancia
1 peperoncino fresco
2 spicchi di aglio
sale
pepe
In una ciotola, mescolate insieme tequila, succo di arancia e di limone, peperoncino spezzettato, aglio intero, sale e pepe e fate marinare il pollo per 1-2 ore. Cuocere sulla griglia o su una padella antiaderente.

300 gr di carne di maiale a pezzi
1/2 cipolla
olive nere
rosmarino
vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Strofinate i bocconcini con il rosmarino. In un tegame, scaldate un po’ di olio. Aggiungete i bocconcini e la cipolla tritata. Lasciate cuocere un paio di minuti, mescolando spesso, aggiungete il vino,…» leggi tutto

fette di vitello piccole
salsa di soia
olio extravergine di oliva
aglio
cipolla
Mettete a marinare le fette di vitello per 30 minuti in una mistura di salsa di soia, olio, aglio e cipolla tritati. Cuocete alla griglia o in una padella antiaderente.

1 scatola di piselli fini

5 uova
1 pezzeto di cipolla
50 gr di prosciutto cotto a dadini
olio extravergine di oliva
sale
pepe
In una casseruola, rosolate cipolla, prosciutto e piselli. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova, aggiungete sale e pepe e versatele sul soffritto. Mescolatele velocemente per un minuto circa.

100 gr di salsiccia
pangrattato
uvetta
olio extravergine di oliva
sale
pepe
fette di pancetta
Eliminate il budello della salsiccia. Impastate con le mani salsiccia, pangrattato, sale, pepe, uvetta e un po’ di olio come per fare le polpette. Mettete al centro di ogni fetta di pancetta un po’ di ripieno e arrotolate. Cuocete in una padella antiaderente.

fette di pollo
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale
rucola (opzionale)
Arrostite le fette di pollo in una padella antiaderente o alla griglia. In un a ciotola, preparate un intingolo composto da olio, aceto e sale. Mettete le fette di pollo nei piatti e versate sopra il condimento. Se vi piace, potete aaggiungere rucola.

1 scatola di piselli fini
3 cubetti di spinaci surgelati
5 uova
3 cucchiai di pangrattato
parmigiano
olio extravergine d’oliva
sale
Lessate gli spinaci in acqua salata. Battete le uova e aggiungete pangrattato, parmigiano, spinaci, piselli e sale. Poggiate su una teglia un foglio di carta forno, versate il composto ottenuto e un filino di olio. Infornate a 160° per 10 minuti circa.