difficoltà *****

 Ingredienti:
50 gr di ditaloni rigati
3 patate
1/2 cipolla bianca
prezzemolo
acqua tiepida
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Soffrigete la cipolla e, appena dorata, aggiungete le patate. Fatele rosolare per bene e poi aggiungete 2 tazze di acqua. Fate cuocere per una decina…» leggi tutto

Un buon minestrone è quello che ci vuole per preparare lo stomaco a tutto ciò che mangeremo e berremo domani.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 patata
1 scatola di piselli
3 carote
3 cubetti di spinaci surgelati
2 pomodori
1 scatola di fagioli borlotti
1 zucchina
basilico
Tagliate le verdure a pezzetti piccoli. Mettete tutto in un…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

2 melanzane lunghe
2 pugnetti di pistacchi
100 gr di panna liquida da cucina
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
200 gr di pennette

Private le melanzane della parte superiore, lavatele sotto l’acqua e tagliatele a metà per la lunghezza. Mettete in forno a 180° per 15…» leggi tutto

difficoltà *****

 Ingredienti per due persone:
3 foglie di salvia
50 gr di burro
pepe nero

Preparate gli gnocchi secondo la ricetta che vi ho scritto precedentemente. In un pentolino, a fuoco bassissimo, fate sciogliere il burro e aggiungete la salvia fatta a pezzi. Scolate gli gnocchi, metteteli nei piatti e conditeli con il burro e la salvia. Aggiungete pepe nero a volontà.

difficoltà *****

Ingredienti:

1/2 cipolla
300 gr di pancetta
5-6 pomodori rossi e maturi
1 peperoncino rosso
300 gr di pappardelle
Soffriggete la cipolla in olio extra vergine di oliva. Appena inbiondita, aggiungete il peperoncino e fate rosolare per bene e i pomodori a pezzi privati della buccia. A parte fate saltare la pancetta in una padella…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
350 gr di farina 00
1 tuorlo
1 uovo
ricotta
spinaci lessati e tritati
sale
In una ciotola impastate la farina, l’uovo e il tuorlo, fino a che il composto sarà liscio e compatto. Mettetelo su un piano e con il mattarello stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Cospargete il mattarello di…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

300 gr di cous cous
un grappolo di pomodorini
melanzane arrostite
zucchine arrostite
menta a volontà
sale
pepe

Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni della scatola di confezionamento, senza però mantecare con il burro: mettete invece un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Aggiungete il pepe. A parte, tagliate i pomodorini…» leggi tutto

Stasera si festeggerà Halloween, comunemente considerata una tradizione americana. Ma in realtà non è proprio così: quella di halloween (“All Hallows Even” – vigilia di tutti i santi) è la moderna festa celtica della Samhain (stagione invernale), che celebrava l’ultima fase del raccolto, e l’inizio del nuovo anno. Secondo i Celti, durante la notte del 31, in cui avveniva il passaggio di queste stagioni, si…» leggi tutto

La storia degli gnocchi ha origini molto antiche. Dapprima venivano fatti con un impasto di pane, latte e mandorle, successivamente vennero prodotti con farina, uova e acqua.
Gli gnocchi di patate, come da ricetta attuale, comparvero in Italia intorno la fine del 1800. La ricetta è semplicissima.

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di…» leggi tutto

Molto usata nella cucina europea è l’uva sultanina, detta anche uvetta o uva passa. Si utilizza principalmente essiccata per preparare dolci ed insaporire primi e secondi piatti. A Palermo si usa molto per insaporire primi piatti come la famosissima pasta con le sarde, o la pasta con i broccoli, oppure nei dolci come per esempio i buccellati.
Di seguito vi indico la ricetta della…» leggi tutto