500 gr di cous cous
1 scatola di ceci
15 pomodorini
1/2 cipolla di tropea
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Cuocete il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla scatola, sostituendo al burro (se indicato) l’olio, e aggiungendo il sale e il pepe. Aggiungete i ceci, i pomodori a pezzettini, la…» leggi tutto

200 gr di caserecce
crema ai 4 formaggi (vedi ricetta)
parmigiano grattugiato
noci tritate
pepe
sale
Lessate le caserecce in acqua salata. Scolatele e rimettetele nella pentola. Aggiungete la crema e le noci e, a fiamma viva, mescolate per 1 minuto circa. Aggiungete pepe.

200 gr di caserecce
latte
20 gr di burro
20 gr di farina 00
3 spicchi di aglio
parmigiano
sale
pepe

Lessate le caserecce in acqua salata. Nel frattempo, in un tegame, fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e, piano piano, il latte fino ad ottenere una besciamella non troppo densa. Aggiungete…» leggi tutto

400 gr di fusilli
2 zucchine
2 spicchi di aglio interi
10 bastoncini di surimi
olio extravergine di oliva
sale
pepe
parmigiano
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere l’aglio in un tegame. Appena dorato toglietelo dal tegame e aggiungete le zucchine. Cuocete per 1 minuto circa e lasciate cuocere…» leggi tutto

200 gr di spaghetti
2 carote
1 zucchina
1/2 cipolla
parmigiano (opzionale)
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Tagliate le carote e la zucchina a julienne. In un tegame, soffritggete cipolla a fettine, carote e zucchina. nel frattempo, lessate gli spaghetti in acqua salata. Scolateli e aggiungeteli al soffritto. Aggiungete pepe e parmigiano a piacere.

pennette rigate
mozzarella di bufala
pomodoro rosso
noci tritate
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lessate le pennette in acqua salata. Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti piccoli, aggiungete la mozzarella a pezzettini, le noci, il basilico, olio, sale e pepe. Appena la pasta è pronta, aggiungetela al condimento e mescolate bene.

caserecce
rucola parmigiano
1 pezzetto di cipolla
prosciutto crudo
olio extravergine di oliva
1 pezzetto di peperoncino fresco
sale
pepe
Lessate le caserecce in acqua salata. Nel frattempo, tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con olio e peperoncino. Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle e fatelo dorare per 3…» leggi tutto

300 gr di penne rigate
300 gr di zucca rossa
50 gr di spinaci freschi in foglie
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Soffriggete gli spicchi di aglio interi e la cipolla tritata e aggiungete la zucca a cubetti. Fate cuocere a fuoco lento per 7…» leggi tutto

1 cespo di indivia
sale
olio extravergine di oliva
Mettete l’indivia (già pulita e tagliata a pezzi) in un tegame con acqua a coprire e lasciate cuocere circa 10 minuti. Aggiungete sale. A fine cottura, a crudo, aggiungete un filino di olio di oliva. Servite caldo.

Un’idea in piu’
Aggiungete pecorino romano a pezzetti.

300 gr di patate dolci
200 gr di farina
Bollite le patate in acqua salata, schiacciatele con un forchetta fino a ridurle in purea e incorporate la farina. Modellate gli gnocchi con le mani. Lessateli in acqua salata. Saranno pronti quando saranno saliti a galla. Condite a piacere.