emmental
pangrattato
1 uovo
olio extravergine di oliva
Tagliate l’emmental a listarelle spesse 1,5 cm e lunghe 4/5 cm. Passatele nell’uovo battuto e poi nel pangrattato. Friggete in olio ben caldo.

200 gr di linguine
200 gr di gamberi
100 gr di pomodorini
1/2 finocchio piccolo
2 spicchi di aglio
1 pezzetto di cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite i gamberi sotto l’acqua, separate le teste dalla coda e sgusciateli. Fate soffriggere…» leggi tutto

4 fette di vitello
100 gr di pistacchi tostati
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Condite il vitello con sale e pepe. Con un rotobottino da cucina, tritate i pistacchi e mescolateli al pangrattato. Aggiungete sale. Ungete le fette di vitello e passatele nel misto di pangrattato e pistacchi. Mettetele…» leggi tutto

4 fettine sottili di pescespada
100 gr. di pangrattato
1 cucchiaio di pesto (vedi ricetta)
30 gr. di uva sultanina
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Mescolate insieme il pangrattato, l’uva sultanina, il pesto, il sale e il pepe. Riempite le fettine di pescespada con questo ripieno e arrotolatele su se stesse.…» leggi tutto

Per dare sapore e guarnire tutti i tipi di dolci.

300 gr di fragole
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio scarso di amido di mais
3 cucchiai di zucchero

Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in una casseruola. Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere un paio di minuti. Pendte un apasre di fragole e…» leggi tutto

4 patate
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
50 ml di latte (a secondo della necessità)
2 cucchiai di panna da cucina di panna
prezzemolo
Sbucciate e tagliate le patate a pezzetti. In un tegame soffriggete la cipolla tritata con il burro, aggiungete le patate, il sale e acqua tiepida quasi a coprire. Lasciate…» leggi tutto

200 ml di yogurt greco
100 gr di gorgonzola dolce
1 scalogno
sale
pepe
Tritate finemente lo scalogno. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con sale e pepe.

300 gr di ricotta di pecora
2 cucchiai di panna montata fredda
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao in polvere
cioccolato fondente a pezzettini
caffè solubile in polvere per decorare
Mescolate con le fruste ricotta, panna, zucchero e cacao. Aggiungete delicatamente il cioccolato. Mettete nelle coppe e spolverizzate con il caffè.

1 yogurt bianco non dolce
1 spicchio d’aglio
scalogno
sale
menta fresca
Tritate finemente aglio, menta e scalogno e aggiungete il resto degli ingredienti.

5 fettine di carne di vitello tagliate molto sottili
5 pezzetti di saliccia
50 gr di emmenthal a listarelle
olio extravergine di oliva
Riempite le fette di vitello con l’emmenthal e un pezzetto di salsiccia, arrotolatele su se stesse e fermatele con gli stuzzicadenti. Cucinate in una padella con un po’ di olio.