Durante queste vacanze natalizie, in cui i giorni sono scanditi da inviti a cena e incontri, bisogna attrezzarsi di tanta fantasia per portare in tavola piatti sempre diversi. Oggi vi propongo un antipasto semplice che mi ha suggerito la mia amica Nadia.

difficoltà *****

Ingredienti:

8 pomodori medi
1 scatoletta di tonno
3 cucchiai di maionese
sale
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difficoltà *****

Ingredienti:

4 patate grosse
100 gr di bacon
1 cucchiai di farina
2 noci di burro
latte
noce moscata
parmigiano grattugiato
Prendete le patate, foderatele con l’alluminio e mettetele in forno a 200°, fino a che non saranno cotte. A parte, in una padella, mettete il bacon. Fate dorare un paio di minuti…» leggi tutto

La sfoglia di mozzarella si trova nei supermercati e si presta benissimo ad antipasti leggeri e superveloci.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 sfoglia di mozzarella
4-5 foglie di lattuga
2 pomodori
Private le foglie di lattuga della parte piu’ dura. Tagliate il pomodoro a fette sottilissime con un coltello molto affilato, in modo che risultino morbide. Stendete la sfoglia di mozzarella…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

4 foglie di verza
3 uova
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano
sale
olio
Battete le uova, aggiungendo a poco a poco il pangrattato e il formaggio. Friggete la frittata. Pronta, mettetela su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e tagliatela in 4 pezzi. Sbollentate le…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
4 melanzane
1 uovo
pangrattato
sale
pepe
Immergete le melanzane in acqua bollente per 5 minuti circa. Privatele della buccia e schiacciate con una forchetta la polpa. Aggiungete l’uovo, il sale, il pepe e il pangrattato fino ad ottenere un composto abbastanza compatto. Creare delle polpettine e friggete in olio ben caldo.

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr di ricotta
2 uova intere
2 tuorli
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina 00
fiori di zucca
sale
Mescolate gli ingredienti e formate delle polpettine. Fatele dorare in olio ben caldo.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 platano
Olio
Sale

Tagliate a fettine il platano e friggetele in olio ben caldo. Spolverizzate con un po’ di sale e un po’ di pepe, e servite con salsine varie.

difficoltà *****

Ingredienti:

1 yougurt bianco
3 uova
125 gr di olio
375 gr di farina
150 gr di parmigiano grattugiato
2 cipolle tritate
1 bustina di lievito per torte salate
1/2 cucchiaino di sale

Soffriggete la cipolla. A parte, in una casseruola amalgamate tutti gli ingredienti, e infine aggiungete le cipolle. Infornate a 190° per 25 minuti.

Quando dovete cucinare qualcosa di nuovo per una cena speciale, non entrate nel panico. Ci sono tante ricette semplici ma spettacolari che possono essere fatte anche da chi non è un esperto in cucina. Questo è il caso delle polpettine di cous cous.

difficoltà *****

Ingredienti:

200 gr di cous cous
peperoni e pomodorini
sale, pepe
olio
1…» leggi tutto

Le carote fritte si prestano benissimo per un contorno o un antipasto sfizioso, da preparare senza troppa fatica.

difficoltà *****

Ingredienti:
Carote
Farina
Uova
Olio
Sale

Pelate le carote, tagliatele a filetti di 1 cm circa e salatele. Dopo un’ora, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e, infine, friggete in olio ben caldo.