2 kg di cozze (vedi procedimento di pulizia)
1 testa di aglio
prezzemolo
Soffriggete la testa d’aglio tritata. Aggiungete sale e pepe nero. Al soffritto aggiungete le cozze, dopo averle cucinate, e abbondante prezzemolo. Lasciate insaporire qualche minuto prima di consumarle.

1 platano
formaggio spalmabile
olio per friggere
sale
pepe
Tagliate il platano a rondelle e friggetele in olio ben caldo. Salate e pepate. Mettete sopra ogni rondella un po’ di formaggio spalmabile.

2 melanzane tonde
farina 00
2 uova
pangrattato
sale
Pulite e tagliate le melanzane a fette. Passate ogni fetta nella farina, poi nell’uovo battuto ed infine nel pangrattato (condito di sale). Disponete le fette in una teglia su cui avrete posto un foglio di carta forno e lasciate cuocere per 15 minuti circa.

fette di pane
fiocchi di latte
pomodorini
erba cipollina
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tagliate l’erba cipollina finemente e i pomodorini a spicchi sottili. Nel frattempo, fate tostare le fette di pane in forno aggiungendo un filino di olio, sale e pepe. Appena dorate, aggiungete sopra i fiocchi di latte, i pomodorini e l’erba cipollina.

400 gr di gamberetti sgusciati
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
2 cucchiai di farina 00
1 uovo piccolo
pangrattato
olio per friggere
sale
pepe
Tritate i gamberetti, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungete la farina. Create con le mani delle piccole crocchette. Passatele nell’uovo battuto e poi nel pangrattato. Friggete in olio caldo.

prosciutto cotto a fette
formaggio spalmabile
foglie di lattuga (la parte morbida)
Spalmate sul prosciutto un sottile strato di formaggio, aggiungete sopra la lattuga e arrotolate la fetta su se stessa.

cuori di carciofi sottolio
peperoncino fresco
parmigiano a scaglie
aglio
olio extravergine di oliva
sale
fette di pane
Mettete le fette di pane in una teglia, aggiungete sale e un filino di olio e cuocete in forno fin quando non si saranno abbrustolite. Tagliate i carciofi e il peperoncino a dadini piccoli. Frizionate…» leggi tutto

200 gr di cous cous
1 pezzo di melanzana
1 carota piccola
1 pezzetto di cipolla
1 uovo
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Cucinate il cous cous seguendo le specifiche sulla confezione. In un tegame, soffriggete il trito di cipolla, carota e melanzane. Aggiungete sale e…» leggi tutto

1 peperone
2 pomodori
1 cipolla
1 pezzetto di peperoncino fresco
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
coriandolo
timo
In un tegame, soffriggete cipolla e aglio tritati. Aggiungete il peperone tagliato a pezzetti e il peperoncino. Cuocete per 5 minuti circa. Aggiungete il pomodoro a pezzi, coriandolo, timo, sale e pepe. Lasciate cuocere ulteriori 4 minuti.

1 finocchio
menta fresca
succo di limone
olio extravergine di oliva
sale
In una ciotola, mescolate insieme olio, limone, menta e sale. Tagliate il finocchio a fette sottilissime. Lasciate marinare per 30 minuti nell’intingolo prima di servire.