Il sesamo (Sesamum indicum L.) è una pianta erbacea di cui comunemente vengono usati i semi essiccati e tostati come alimento per insaporire piatti e prodotti di panificio.
I semi solamente essiccati vengono comunemente definiti con il nome di sesamo bianco mentre quelli tostati con il nome di sesamo nero. Dal sesamo si ottiene il tahini.

I mirtilli sono i frutti delle piante arbustive del genere Vaccinium appartenenti alla famiglia delle Ericacee.

Le specie piu’ note sono il mirtillo nero (Vaccinium myrtillus) e il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) che si raccolgono in agosto. Entrambe le specie si prestano ad ottime marmellate.

Dai mirtilli si estrae la mirtillina, antocianoside (pigmento vegetale zuccherino che colora piante e frutti, ndr)…» leggi tutto

Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.) è un arbusto sempreverde diffuso in Europa meridionale (e specialmente nelle province di Trapani e Palermo) e in Medio Oriente. Il trito dei suoi frutti essiccati si usa per insaporire piatti di pesce, insalate, piatti a base di pollo, lenticchie e perfino il kebap, come in uso fra Georgiani e Iraniani.

L’issopo officinale (Hyssopus officinalis L.) è una pianta aromatica dal sapore intenso. Ha proprietà terapeutiche espettoranti, digestive. Viene solitamente utilizzato per aromatizzare minestre, insalate e carni.

La propoli è una sostanza di origine vegetale prodotta ed elaborata con cera, polline ed enzimi, dalle api per difendere l’alveare dai pericoli. La propoli viene utilizzata per curare disturbi legati al cavo orofaringeo come il mal di gola.

Si puo’ acquistare in erbaristeria ma è possibile trovarla anche nei supermercati. In commercio sono anche disponibili crem, caramelle e mieli aromatizzati…» leggi tutto

La fagiolina, Phaseolus vulgaris, è una pianta originaria dell’America centrale. Viene utilizzata, dopo adeguata lessatura, per insaporire minestroni, per creare contorni e come ingrediente nelle insalate. Una specie di fagiolina, ormai caduta nel dimenticatoio, è la fagiolina metro, che cresce spontanea solo in zone ridotte. La differenza con la fagiolina comune sta nel fatto che il suo baccello è molto piu’ allungato.

difficoltà…» leggi tutto

Il fieno greco è una pianta annuale originaria dell’Asia. Il suo nome scientifico è Trigonella foenum-graecum. Il fieno greco ha potere ipoglicemizzante già conosciuto ai tempi degli Arabi che lo consideravano afrodisiaco. Inoltre, è noto il suo potere galattogeno (stimola la produzione di latte materno) sin da tempi remoti. E’ consigliato per rendere la pelle piu’ soda e compatta. Contiene ferro, calcio, manganese, vitamine…» leggi tutto

Il basilico è una pianta aromatica annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Il suo nome scientifico è Ocimum basilicum ed è originario dall’Asia tropicale. Il suo nome deriva dal greco basilikon che significa pianta reale poichè si riteneva avesse grandi proprietà medicinali come la capacità di guarire le ferite di archibugio, arma da fuoco utilizzata nel XV secolo, nonchè afrodisiache, come giunto a noi…» leggi tutto

Il sedano è una pianta erbacea facente parte della famiglia delle Apiaceae. Il suo nome scientifico è Apium graveolens ed è originario del Mediterraneo. Il sedano piu’ comune, quello utilizzato a crudo in alcune ricette come il polpo in insalata, è il sedano da costa, noto scientificamente come Apium graveolens dulce. Ha proprietà digestive, depurative e diuretiche tanto che è consigliata l’assunzione in…» leggi tutto

“Coccoooo, cocco bello!” gridano come una litania i venditori di cocco lungo le spiagge, con in mano una ciotola contenente pezzi del dolce frutto immersi nel ghiaccio.

La palma da cocco, nome scientifico Cocos Nucifera, è una pianta originaria dell’Indonesia. Fu importata in Europa dagli Spagnoli e Portoghesi che la scoprirono durante un viaggio di esplorazione nelle Americhe e dal 1525 ne iniziarono…» leggi tutto