E’ un pesce di acqua dolce, che non sopravvive in acque inquinate. appartenenti alla famiglia dei salmonidi e le sue dimensioni variano da circa 20 cm ai 100 cm.
Molte volte non viene acquistata perchè si pensa sia difficile cucinarla, ma in realtà non è così. Anzi, a parte il fattop che si presta benissimo a diverse ricette, le sue carni magre altamente digeribili…» leggi tutto

Al IV posto dell’economia mondiale agricola, dopo mais, frumento e riso, si trova il sorgo. Il sorgo è una graminacea e in italia sono presenti le specie di sorgo selvatico (Sorghum halapense) e il sorgo volgare (Sorghum bicolor).
Adesso è probabile che a breve venga utilizzato in Italia, come negli Stati Uniti, per l’alimentazione dei soggetti celiaci, grazie alla proposta di un progetto spin-off…» leggi tutto

Le carote, nome scientifico daucus carota, il cui nome deriva dal greco Karotón , sono un alimento prezioso, ricco d vitamina A e flavonoidi. Si pensa, siano originarie del Mediterraneo o dell’Asia.
Quando acquistate le carote, potete verificare se sono fresche dalle foglie, che devono essere verdi e turgide.

Composizione e valore energetico:
(in percentuale per cento gr. di prodotto – Fonte Istituto Nazionale…» leggi tutto

Lo zucchero d’uva deriva dalla purificazione dell’uva, e cioè eliminando dal succo d’uva le sostanze non zuccherine.

Si presenta in forma liquida, possiede 267 Kcal per 100 g ed ha un sapore molto fruttato che si presta a macedonie e, in generale, a tutto ciò in cui si trova frutta fresca, ed è ottimo per dolcificare bevande,…» leggi tutto

Settembre è il mese in cui l’uva arriva a maturazione spontanea. Esistono moltissime varietà, che essenzialmente si suddividono in uve da tavola, quali, per esempio, Italia e Regina, ed uve da vino, quali Verdicchio, Malvasia Bianca e Trebbiano.La vite è una pianta che fa parte della famiglia delle vitaceae, ed è originaria del bacino del mediterraneo. La sua…» leggi tutto

La pianta del pomodoro, che fa parte della famiglia delle Solanacee,  è diffusa in tutta Italia, ma viene coltivata principalmente in Emilia Romagna, Puglia, Campania, Calabria e Sicilia.
È nativa dell’America centrale e venne importata in Europa dagli Spagnoli, come pianta ornamentale, poiché i suoi frutti si ritenevano velenosi.
Solo nel 1839, il napoletano Don…» leggi tutto