Il Pimento, o pepe giamaicano o pepe garofanato, è una spezia che si ricava dai frutti essiccati dell’albero sempreverde gamaicano Pimenta dioica. Il nome deriva dallo spagnolo pimenta, cioè pepe. Fu importato in Spagna da Cristoforo Colombo che lo confuse con il pepe.
È utilizzato per insaporire la carne e dolci, tanto che viene usato sia nella preparazione del Cincinnati chili statunitense che in quella del pancake inglese.




