L’erba cipollina, nome scientifico Allium schoenoprasum L., è una pianta perenne. E’ molto usata in cucina poichè ha un sapore delicato che ricorda quello della cipolla.
Ha proprietà stimolanti, digestive, depurative, antisettiche. E’ usata anche come antiscorbutico, callifugo, ipoglicemizzante, cardiotonico, cicatrizzante e vermifugo.
Viene usata sin dai tempi antichi, tanto che già i romani la usavano in cucina, come ci ha tramandato Apicio con le sue ricette. I tedeschi, inoltre, le attribuivano anche proprietà magiche contro il malocchio.
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