300 gr di funghi champignon piuttosto grossi
200 gr di ricotta di pecora
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Togliete i gambi dei funghi, pulite con acqua i cappelli e tamponateli con carta assorbente. Tritate i gambi, rosolateli in una padella con un po’ di olio e mescolateli a ricotta, sale e pepe.…» leggi tutto

Crêpes
1 uovo
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di cointreau
Ripieno
3 mele
burro
2 cucchiai di zucchero di canna
cannella in polvere
Decorazione
zucchero a velo
Mescolate gli ingredienti delle crepes…» leggi tutto

fette di pane
3 cipolle
1/2 bicchiere di aceto
2 cucchiai di zucchero di canna
sale
pepe
olio extravergine di oliva
In una padella, fate rosolare le cipolle affettate sottilmente, aggiustate di sale e pepe, aggiungete lo zucchero e sfumate con l’aceto. Fate cuocere fino a che l’aceto non sarà evaporato. Nel frattempo,…» leggi tutto

1 peperone
4 pomodorini
1/2 cipolla
4 uova
1 cucchiaio di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparate la frittata battendo le uova e aggiungendo parmigiano, pangrattato, sale e pepe. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata, i pomodorini tagliati finemente e i peperoni puliti…» leggi tutto

8 bastoncini di surimi a rondelle
sedano a pezzettini piccoli
1/2 carota tritata
lattuga iceberg
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
succo di limone
sale
Mettete la polpa di granchio in una terrina, aggiungete gli altri ingredienti e condite con sale, olio e succo di limone.

4 cosce di pollo
bieta
1 cipolla
uva sultanina
pinoli
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
succo di limone
Bollite le cosce di pollo in acqua salata.  In un tegame, rosolate in un po’ di olio la cipolla tagliata a fettine e aggiungete i pinoli, l’uva, la bieta e…» leggi tutto

300 gr di spinaci freschi
1 peperone piccolo
1 cipolla
2 spicchi di aglio interi
capperi
pinoli
sale
1 pezzetto di peperoncino fresco
olio extravergine di olive
In un tegame soffriggete gli spicchi di aglio interio, la cipolla e il peperone tritati, aggiungete gli spinaci, i capperi, il peperoncino a pezzettini, i pinoli e il sale.

Indicata per tortillas, piatti a base di pollo, quesadillas, tacos, ecc.

1 peperone rosso
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di maizena
Pulite il peperone e tagliatelo a pezzetti. Frullatelo e mettete la salsa in un tegame. Aggiungete aceto e zucchero e lasciate cuocere fino a quando la salsetta non si sarà ristretta.

300 gr di funghi champignon
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di aceto balsamico
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Saltate i funghi a fettine e gli spicchi di aglio interi in una padella larga con un po’ di olio. Lasciate cuocere fin quando non saranno dorati. Aggiungete l’aceto, aggiustate di sale e pepe, e proseguite la cottura per 5 minuti circa.

Qui, fra gli amici, lo chiamiamo Autista, e non so se esiste una versione ufficiale con un altro nome. Io personlmente non l’ho mai preso, ma c’è chi assicura che dopo averlo bevuto si sta meglio.

succo di 2 limoni freschi
1 cucchiaino di sale
acqua
1 cucchiaino di bicarnonato
In un bicchiere mettete il succo…» leggi tutto