Archivio del mese Gennaio, 2010

1 finocchio
100 gr di spinaci freschi
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Tagliate il finocchio a fettine sottili e gli spinaci a pezzetti. Mettete l’aglio a dorare in una padella con un po’ di olio. Aggiungete le verdure e un paio di cucchiai di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Insaporite con sale e pepe.

5 fettine di carne di vitello tagliate molto sottili
5 fette di prosciutto cotto
50 gr di provoletta
olio extravergine di oliva
Riempite le fette di vitello con prosciutto e provoletta a pezzi, arrotolatele su se stesse e fermatele con gli stuzzicadenti. Cucinate in una padella con un po’ di olio.

succo di 1 arancia
scorza d’arancia
40 ml di latte
80 gr di burro
1 uovo
70 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
200 gr di farina
Impastate tutti gli ingredienti. Mettete l’impasto nelle pirottine imburrate e infarinate e infornate a 160° per 15 minuti circa.

2 cipolle bianche
150 ml di birra scura
olio extravergine di oliva
Tagliate le cipolle  a fette e fatele rosolare in un tegame con un po’ di olio. Appena dorate, aggiungete la birra e lasciate cuocere fin quando il liquido non sarà quasi del tutto evaporato.

By  owdesigns

1 rotolo di pasta frolla
nocepesche
uva
fichi
susine
1 cucchiaio di zucchero di canna
succo di limone
Pulite la frutta e tagliatela a pezzi grossi. Aggiungete succo di limone e zucchero e mescolate per bene. Mettete la pasta frolla dentro una teglia (su cui vi è un foglio di carta forno) e fate dei buchini sul fondo con una forchetta. Riempite con la frutta e piegate i bordi verso l’interno. Infornate per 15 minuti a 180°.

200 gr di fave piccole
1/3 di cipolla tritata
olio extravergine di oliva
sale
pepe
pecorino grattugiato
1/3 di bicchiere di acqua
Soffriggete con un po’ d’olio il trito di cipolla. Aggiungete le fave sgusciate, acqua a coprire, sale e pepe. Cuocete per 30 minuti a fuoco moderato. Frullate le fave e aggiungete il pecorino. Se necessario aggiungete un po’ di olio per emulsionare la crema. Spalmate su fette di pane tostato.

1 peperone piccolo
4-5 funghi champignon
1/2 cipolla
4 uova
2 cucchiai di pangrattato
2e cucchiai di parmigiano
sale
Pulite funghi, cipolla e peperone e tagliateli a fettine sottili. Fateli rosolare con un po’ di olio per qualche minuto. Salate leggermente. Poggiate su una teglia un foglio di carta forno, mettete il soffritto e aggiungete sopra il battuto di uova. Infornate a 160° per 10 minuti circa.

bocconcini di pollo (potete tagliare a cubi il petto di pollo)
peperoni
cipolla bianca
Infilzate alternatamente un pezzo di peperone, uno ci cipolla e uno di pollo fino a riempire lo spiedo. Cuocete sulla griglia o anche in una padella antiaderente.

Dimostra la tua abilita come pasticcera realizzando dolcini. Guarda l’immagine a destra e copia il piatto, la forma, le creme e le decorazioni.
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