Archivio del mese Ottobre, 2009

2 fette di salmone fresco
1 finocchio
succo di arancia
pepe rosa
olio extravergine di oliva
sale
Cuocete il salmone al vapore. Nel frattempo, tagliate il finocchio a fettine sottilissime e disponetele su un piatto da portata. Mettete sopra il salmone tagliato a pezzi e condite con il succo di arancia, sale, pepe e olio.

300 gr di pescespada a dadini
3-4 pomodori secchi
1 cucchiaio di cappaeri dissalati
1 spicchio di aglio
10 pomodorini pachino
1/3 di bicchiere di vino bianco
prezzemolo
300 gr di linguine
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lessate la pasta in acqua salata. Nel frattempo, rosolate lo spicchio di aglio con un po’ di olio, aggiungete i pomodori secchi a pezzettini, i capperi e il pescespada. Aggiungete il vino e lasciate sfumare. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e il prezzemolo tritato. Appena la pasta è pronta, aggiungetela al sugo e mescolate a fiamma vivace per un paio di minuti.

gelato alla fragola
fragole fresche
3/4 di panna montata
1/4 di crema pasticcera (vedi ricetta)
meringhe (vedi ricetta)
Mescolate la panna alla crema pasticcera con le fruste. Nella coppa mettete le meringhe, aggiungete il gelato, successivamente la crema di panna e pasticcera e infine le fragole a pezzetti.

fichidindia
fette di prosciutto crudo di tottima qualità
Tagliate i fichidindia in 4 parti e arrotolate ciascuna delle quali con mezza fetta di prosciutto crudo.

2 albumi
100 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
Cominciate a montare a neve con le fruste gli albumi, con delicatezza incorporate gli altri ingredienti. Appena il composto sarà ben fermo, mettete un foglio di carta forno su una teglia e con un cucchiaio, o con il sac-à-poche, disponete il preparato in piccoli mucchietti. Infornate a 100° per 1 ora e mezza circa.

Per carni bianche.

2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di sherry
1/2 cucchiaio di maizena
1 cucchiaino di zucchero
Mescolate tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco basso per qualche minuto.

1 bustina di lievito
1 cucchiano di zucchero
½ cucchiaino di sale
30 g di burro
140 ml di latte intero
fette di prosciutto cotto
50 gr di gorgonzola dolce
Impastate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il burro e il latte. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Lasciate riposare 1 ora coperto con un telo di lino. Stendete la pasta con un mattarello infarinato. Disponete sopra le fette di prosciutto e il gorgonzola sbriciolato. Arrotolate e tagliate a rondelle. Mettete un foglio di carta forno in una teglia, poggiate sopra le rondelle e infornate a 180° per 20-25 minuti.

Aiuta questa simpatica nonna a trovare gli ingredienti per preparare una insalata greca. Usa il mouse per cercare negli armadi e nel frigorifero.

Giochi

200 gr di riso basmati bollito
100 gr di gamberetti sgusciati
1 petto di pollo a pezzetti
100 gr di fagiolini
2 uova
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
curry
pepe
sale
olio extravergine di oliva
Sbollentate i fagiolini in acqua leggermente salata. Soffriggete aglio e cipolla a pezzetti, aggiungete il pollo a pezzi, i gamberetti e i fagiolini a pezzetti. Fate cuocere qualche minuto e aggiungete il riso, il curry, il sale, il pepe e le uova. Rigirate a fuoco vivace per 8-10 minuti.

Ciò che è grande di questo paese è che l’America ha iniziato la tradizione per cui i consumatori più ricchi comprano per la maggior parte le stesse cose di quelli più poveri. Tu puoi vedere alla tv la pubblicità della Coca-Cola e sai che il Presidente beve Coca-Cola, Liz Taylor beve Coca-Cola e anche tu puoi bere Coca-Cola. Una Coca-Cola è una Coca-Cola e non c’è denaro che ti consenta di berne una più buona di quella che sta bevendo un barbone all’angolo.

Andrew Warhola (Pittsburgh, 6 agosto 1928 – New York, 22 febbraio 1987), in arte Andy Warhol, fu pittore ed esponente della pop art americana. Questa citazione è tratta dal libro La cosa più bella di Firenze è MacDonald. Aforismi mai scritti.