Giunti al capo d’anno, ci scopriamo sopraffatti dalla routine. E questo giorno ci appare assolutamente uguale agli altri. Il che “non” è vero. Perché le ricorrenze servono a commemorare oppure a rinnovare. Occasioni di memoria e di speranza, per tornare indietro con gli occhi e la mente. Oppure, al contrario, per proiettarci in avanti.
da Next, la Repubblica, 28 dicembre 2007, p. 35 –…» leggi tutto

Ingredienti:
200 gr di scaloppine di vitello
farina 00
1/2 bicchiere di Marsala
sale
pepe
burro
Infarinate le fettine e fatele dorare in una padella con una noce di burro. Fatele saltare per 3 minuti e aggiungete il marsala. Fate cuocere per altri 5 minuti e aggiungete sale e pepe quanto basta.

Ingredienti:
200 gr di fette di pollo
1 carota
1 cipolla
sale
pepe
pangrattato
1 uovo
olio extravergine di oliva
Mettete il pollo, la carota,  la cipolla, l’uovo, il sale e il pepe in un robottino da cucina e tritate. Formate con le mani delle piccole polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo.

Ingredienti:
5 melanzane
200 gr. di olive bianche
100 gr. di capperi
100 gr. di sedano
3 cipolle
150 gr. di salsa di pomodoro
100 gr. di zucchero
1 bicchiere di aceto
¼ di olio d’oliva
600 gr. di olio di semi
Tagliate le melanzane a dadi, ponetele in un piatto,…» leggi tutto

La prima cosa che il commissario notò sopra la scrivania di Pasquano,’n mezzo a carte e fotografie di morti ammazzati, fu una guantera di cannoli giganti con allato ‘na buttiglia di passito di Pantelleria e un bicchieri. Era cosa cognita che Pasquano era licco cannaruto di dolci. Si calò a sciaurare i cannoli: erano freschissimi. Allura si versò tanticchia di passito nel bicchiere, affirò un…» leggi tutto

L’intelligenza è veramente una questione di gusto: gusto nelle idee.

Susan Sontag (New York, 16 gennaio 1933 – New York, 28 dicembre 2004) fu una scrittrice statunitense.

Ingredienti:
4 carciofi
1 carota
1/3 di cipolla
olio extravergine di oliva
pistacchi tritati

Per la pasta
300 gr di farina 00
3 uova
ricotta di pecora
parmigiano
sale
pepe
Impastate per bene fino ad ottenere un composto abbastanza compatto e liscio. Modellate con il mattarello o con la nonna papera…» leggi tutto

Ingredienti:
1 pandoro
300 gr di ricotta di pecora
2 cucchiai di panna montata
50 gr di zucchero a velo
frutta candita a pezzetti
cioccolato fondente in pezzi
Preparate la crema di ricotta mescolando zucchero, panna e ricotta. Aggiungete delicatamente canditi e cioccolato. Tagliate il pandoro a metà per la larghezza. Tirate fuori con l’aiuto…» leggi tutto

Ingredienti:
300 gr di pasta per pizza (vedi ricetta)
70 gr di lamponi, freschi o congelati
70 gr di tutto mirtilli, freschi o congelati
1 piccola banana
1 piccolo kiwi
100 gr di fragole a fettine, fresche o congelati
50 gr di pesche
50 gr di ananas
1 cucchiaino di concentrato di…» leggi tutto

Il che m’indurrebbe a riflettere su come, in questo universo globalizzato in cui pare che ormai tutti vedano gli stessi film e mangino lo stesso cibo, esistano ancora fratture abissali e incolmabili tra cultura e cultura. Come faranno mai a intendersi due popoli di cui uno ignora Totò?
da Ma che capirà il cinese?, La bustina di Minerva, L’espresso, n. 45, anno LIII, 15…» leggi tutto