Concludo questo mese di agosto con questa citazione tratta da Due cene di George Steiner (Parigi, 23 aprile 1929). Buon rientro a tutti!

“Mangiare da soli ci dà la sensazione di una solitudine particolare, a volte penosa. Invece, nel condividere cibo e bevande, penetriamo nel cuore della nostra condizione socioculturale. Le implicazioni simboliche e materiali di quell’azione sono quasi universali: comprendono il rituale religioso, le…» leggi tutto

Quest’anno l’Oktoberfest, il famosissimo evento che si tiene a Monaco di Baviera tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre,  sarà dal 20/09 al 5/10.

In occasione dell’Oktoberfest, i  42 ettari dell’area del Theresienwiese vengono allestiti con gli stand delle sei marche di birra storiche di Monaco di Baviera, quali Paulaner, Spaten, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Augustiner e Löwenbräu.

Per info, potete consultare…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
4 cialde per il cannolo siciliano
gelato alla vaniglia
sciroppo di cioccolato
Riempite le cialde con il gelato e terminate mettendo il cioccolato.

Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.) è un arbusto sempreverde diffuso in Europa meridionale (e specialmente nelle province di Trapani e Palermo) e in Medio Oriente. Il trito dei suoi frutti essiccati si usa per insaporire piatti di pesce, insalate, piatti a base di pollo, lenticchie e perfino il kebap, come in uso fra Georgiani e Iraniani.

Da una ricerca condotta dal Centro di prevenzione e controllo del cancro dell’universita’ Flinders di Adelaide  si è scoperto che il selenio contenuto in piccole quantità nel latte di mucca è un valido aiuto per la prevenzione del tumore all’intestino perchè piu’ assimilabile rispetto a quello contenuto nel lievito.

difficoltà *****

Ingredienti:
4 fette sottili di carne
pangrattato
4 uova 
parmigiano
200 gr di prosciutto
1/2 cipolla
1 litro salsa di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparate la frittata con pangrattato, parmgiano, sale e pepe. Friggete 4 frittatine. Prendete una fetta di carne, adagiatevi sopra…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
4 fette di melanzane viola palermitana
8 fette di pancarrè
1 mozzarelle
pangrattato
sale
olio extravergine di oliva
farina
pepe
2 uova
latte
Friggete le fette di melanzane. In una ciotola sbattete le uova, in un piatto mettete la farina e in un altro il pangrattato condito con sale e…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
200 gr di tagliatelle
100 gr di cozze
100 gr di vongole
1 pezzo di polpo
2 funghi champignon freschi
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
1 scatoletta di piselli fini
aglio
olio extravergine di oliva
pepe
peperoncino
sale
Soffriggete l’aglio, aggiungete le cozze già scoppiate e…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
800 gr di tritato
1 scatoletta di polpa di pomodoro
2 mozzarelle
50 gr di parmigiano
basilico
2 fette di pancarrè senza bordi
1 bicchiere di latte
pangrattato
prosciutto
1 wurstel a cubetti
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Mettete il tritato in una ciotola insieme alle…» leggi tutto

Le orecchiette alle cime di rapa si fanno secondo una ricetta tipica pugliese. Essendo stata, come vi ho già raccontato, nel Gargano poco tempo fa, ho avuto modo di poterla gustare e fare una foto. Ovviamente io non ho la ricetta originale però ho pensato di postarvi, unitamente alla foto originale viestana, la procedura secondo come io la farei.
Per la foto ringrazio Francesco Serio, il mio…» leggi tutto