La verza, o cavolo verza, appartiene alla famiglia delle Brassicacee ed è una pianta biennale. Il suo nome scientifico è Brassica oleracea (cavolo) varietà Sabauda. Ha folgie grandi, sode e grinzose. Quelle centrali sono rivolte verso l’interno e formano una sorta di palla, quelle esterne, al contrario, sono rivolte verso l’esterno. E’ molto usata pr insaporire minestre e primi piatti in…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di lenticchie
300 gr di verza
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
sale
Mettete le lenticchie in un tegame, aggiungete la cipolla tagliata a pezzi e mettete acqua fino a superare di tre dita le lenticchie. Cuocete per 20 minuti a fuoco lento. Trascorso il tempo indicato, aggiungete la verza fatta a…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
2 scatole di fagioli borlotti
300 gr di verza
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
sale
Mettete la verza in un tegame, aggiungete la cipolla tagliata a pezzi e mettete acqua fino a coprire. Cuocete per 10 minuti a fuoco lento. Trascorso il tempo indicato, aggiungete i fagioli scolati. Fate cuocere per ulteriori 10…» leggi tutto

La valeriana è una pianta perenne molto diffusa appartenente alla famiglia delle Valerianacee. Favorisce il sonno e agisce come sedativo, un tranquillizzante, analgesico, antispastico e anticonvulsivo. Viene comunemente chiamata “erba gatta” perchè il suo odore attira i felini.

difficoltà *****

Ingredienti:
200 gr di tagliatelle
300 gr di funghi champignon
2 spicchi di aglio
50 ml di panna
prezzemolo
sale
olio extravergine di oliva
Saltate i funghi e gli spicchi di aglio in una padella larga. Aggiungete abbondante prezzemolo e a fine cottura aggiungete la panna. Aggiustate di sale. Nel frattempo cuocete le…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
700 gr di agnello
1kg di patate
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
rosmarino
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Rosolate il capretto a fuoco vivace. Aggiungete il vino bianco. Fate sfumare. Aggiungete la cipolla e le patate a spicchi. Aggiungete sale, pepe, rosmarino e 3 bicchieri di acqua calda. Cuocete per 1 ora circa.

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di caserecce
100 gr di salsiccia
100 gr di pomodorini
100 gr di spinaci
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale
Rosolate l’aglio in una padella larga. Appena dorato, toglietelo dalla padella. Aggiungete la salciccia tagliata a pezzetti. Aggiungete gli spinaci precedentemente scottati. Mescolando, fate cuocere per qualche…» leggi tutto

Ho il piacere di comunicarvi che il blog sta partecipando al Sicilia Web Award 2008. Spero che votiate in tanti e che questo sito possa essere riconosciuto come il migliore del 2008 fra quelli iscritti al concorso.

Grazie di cuore

Il curry è una miscela di spezie di origine indiana che comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco e peperoncino. Il suo nome è, in realtà masala, ma è noto in Europa come curry dalla parola tamilese ??? “cari” che significa salsa.
E’ ottimo su carrni, zuppe, risotti e verdure cotte.

difficoltà *****

Ingredienti:
400 gr di riso
200 gr di pomodorini
menta
1 melanzana
1 zucchina
sale
curry
olio extravergine di oliva
Cuocete il riso. Appena pronto, scolatelo e aggiungete 3 cucchiai di olio. Mescolate. A parte arrostite la melanzana e la zucchina fatte a fette piccole. Tagliate i pomodorini a spicchi e tritate la…» leggi tutto