La sfoglia di mozzarella si trova nei supermercati e si presta benissimo ad antipasti leggeri e superveloci.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 sfoglia di mozzarella
4-5 foglie di lattuga
2 pomodori
Private le foglie di lattuga della parte piu’ dura. Tagliate il pomodoro a fette sottilissime con un coltello molto affilato, in modo che risultino morbide. Stendete la sfoglia di mozzarella…» leggi tutto

Da uno studio condotto dall’Università della California e capitanato dal Dottor June M. Chan, è emerso che il consumo giornaliero di fibre e cerali integrali non raffinati e/o zuccherati, nella quantità di almeno due porzioni (26,5 grammi di fibre, 2 tazze di cereali interi o 2 fette di pane integrale), riduce fino al 35% il rischio di tumore al pancreas.

“Mangiare regolarmente, a…» leggi tutto

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Ingredienti:
1 uovo
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di cointreau
Mescolate gli ingredienti con le fruste elettriche o con il minipimer. Se l’impasto è troppo denso, aggiungete un altro po’ di latte.
In una padella antiaderente, a fuoco basso, fate sciogliere mezzo cucchiaino di burro. Appena il burro sarà completamente fuso,…» leggi tutto

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Ingredienti:
350 gr di farina 00
1 tuorlo
1 uovo
ricotta
spinaci lessati e tritati
sale
In una ciotola impastate la farina, l’uovo e il tuorlo, fino a che il composto sarà liscio e compatto. Mettetelo su un piano e con il mattarello stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Cospargete il mattarello di…» leggi tutto

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Ingredienti:

300 gr di cous cous
un grappolo di pomodorini
melanzane arrostite
zucchine arrostite
menta a volontà
sale
pepe

Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni della scatola di confezionamento, senza però mantecare con il burro: mettete invece un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Aggiungete il pepe. A parte, tagliate i pomodorini…» leggi tutto

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Ingredienti:
300 gr di salsiccia
300 gr di cavolfiore
1 cipolla rossa
1/3 di bicchiere di vino rosso

Soffriggete la cipolla. Aggiungete il broccolo fatto a pezzettini. Aggiungete la salsiccia fatta a pezzi e privata del budello. Fate rosolare e versate 1/3 di bicchere di vino rosso. Fate sfumare per bene. Aggiustate di sale e mettete pepe a volontà.

difficoltà *****

Ingredienti:

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
80 gr di zucchero
80 gr di burro
scorza di limone grattugiato
125 gr di acqua
125 gr di latte
25 gr di lievito
1 pizzico di sale
Riscaldate in un pentolino l’acqua, il latte e il lievito, e aggiungeteli…» leggi tutto

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Ingredienti:
1 cipolla
3 carote
3 hamburger vegetariani
1 bottiglia e 1/2 di salsa di pomodoro
1 barattolo di piselli (non necessari)
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Soffriggete la cipolla tritata. Appena dorata, aggiungete le carote tagliate a filetti sottilissimi e i piselli. Dopo un minuto circa, aggiungete gli hamburger precedentemente ridotti…» leggi tutto

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Ingredienti:

1 cipolla
3 carote
500 gr di tritato di carne
1 bottiglia e 1/2 di salsa di pomodoro
1 barattolo di piselli (non necessari)
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Soffriggete la cipolla tritata. Appena dorata (e non bruciata!) aggiungete le carotine tagliate a filetti sottilissimi e i piselli. Dopo…» leggi tutto

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Ingredienti:

1 l di acqua
700 gr di zucchero
10 limoni
Prendete la scorza dei limoni e fatela bollire insieme all’acqua e allo zucchero. Al termine, aggiungete il succo dei limoni. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per una mezz’oretta, togliete le scorze e mettete il composto in freezer.